Grillat kött är förmodligen det enklaste och mest lockande sättet att tillaga kött.Att titta på det fräsande köttet ovanpå de heta kolen är verkligen aptitretande.
Men vilken skillnad gör det mellan de olika köttbitarna på menyn?Vilken smakar bättre?
1. Ytterfilé, skulderblad, ロース
Innerfilédelen täcker ett brett område, vilket är en allmän term för köttet från sidan av huvudet till mitten av midjan och baksidan, både populära och högkvalitativa delar.Det är generellt uppdelat i axelrygg, rygg i mitten av ryggen (ribeye) och midjeländ nära midjan (ryggbiff).
Innerfilé kännetecknas av tjock och mjuk, konsistensen är delikat och rik, den övre delen ser ut att bli mycket frostfett, synsinne är utmärkt.Efter stekningen är aromen fyllig, en tugga ner, rik kött och mjuk fettarom sprids på tungspetsen.Både saltbakat och såsbakat är perfekt.
2. Ribeye, リブロース
Det är en typ av filé, men det är en av de mest avancerade varianterna av nötkött, så ta en titt på den separat.Ribben är vanligtvis delen mellan axeln och ytterfilén, som är kärnan i ytterfilén.
Ribben är den fetaste delen av kon, så konsistensen är delikat, glansen är enastående och fettfördelningen som snö på himlen är redan klar.Munkänslan är silkeslen och len i munnen, med en underbar söt smak som lämnar läpparna och tänderna doftande.Det är den svåraste delen att hitta fel på.
Eftersom alla aspekter är oklanderliga, så kombinationen är mycket föränderlig, personligen rekommenderar att strö citronsaft att äta, gör den sura smaken av citron den ursprungliga extremt rika smak till en högre nivå, till en underbar.
3. Ytterfilé, サーロイン
Det är också en typ av filé, en förstklassig köttbit som går hand i hand med ribeye.Sett till köttkvaliteten har ytterfilé den bästa köttkvaliteten av alla filéer.
Köttet är mjukt och mört, innehåller mycket fett, och aromen av fett kommer att integreras med köttets sötma efter stekning, som är extremt rik och läcker.
Djurets rekommendation för ryggbiff är att grilla den med salt, vilket gör fettet mjukare och slätare och såsen sötare.
4. Felix, ヒレ
Finfilé med ribeye och ytterfilé.Den kännetecknas av raw food, mjuk och mjuk utan lukt.
På grund av sin oöverträffade mörhet är filé det bästa av nötkött.Titta på en bit oxfilé i stekpannan, ljudet av en bit i munnen, det är som en marshmallow mjuk och lätt söt, borde vara den röda rosen i allas hjärtan.
Därför rekommenderar jag även att servera med citron eller salt för att förhöja köttets konsistens och smak.
5. Biff, fläsk, カルビ
カルビ är ett brett begrepp som kan omfatta revbensbuken mellan revbenen, den tjocka bukbuken och den inre gruppen av bukbuk under bakbenets ljumske.
Revbensfläskmagen är billig, men smaken är fortfarande god, och den respekteras av olika grillrestauranger och japanska matbutiker.Även medelpriset kan njuta av en fin smakbalans.
Magen av nötkött bringa fläsk mage, frost droppe jämnt fördelat, så även om fettet är ganska stor, men ändå inte känns alltför fet.När du äter grillmat, om du inte kommer till en tallrik med gott nötkött, är det alltid något som saknas.När du äter kött kan du känna rätt elasticitet och rik sås, rik doft.
Biffnudlar rekommenderas mest att äta med såser, oavsett om det är sås eller söt sojasås är utmärkt.
6. Triangel kött, triangel バラ (Super カルビ)
Det är den mest avancerade typen av biff eller fläsk, vanligtvis från första revbenet till sjätte revbenet.På grund av den triangulära formen på dess delar, sägs det att triangelkött.
Med det tjocka frostfettet som basfärg, som visar den röda konsistensen, är såsen extremt rik, är favoritdelen av djurkungen yo.
Den lätt marinerade triangeln är en favorit hos djurkungen, och tillsammans med den söta såsen är det verkligen en himmelsk känsla.
7. Insida axel, ミスジ
Detta är en del av kons främre ben, mycket sällsynt, en ko väger i allmänhet bara cirka 5 kg, och frosten och snön jämnt fördelad är det bara cirka 1 kg.Därför är det bara ett fåtal exklusiva grillrestauranger som erbjuder denna del.
Eftersom snön och frosten omsluter det täta benköttet, så rikt på fettarom, men också fantastiskt segt.Hela tungan kommer att imponeras av den lena och smidiga smaken, du måste prova när du har chansen.
8. Rotkött, イチボ
Det finns också rumpkött, rumpkött, från midjan till rumpan, bakbenen på köttet.
Jämfört med filé eller biff eller fläsk, är svanskött mindre fett och mer segt, men det betyder inte att frostgraden blir mindre, utan på grund av förhållandet mellan skinkorna, så mer eller mindre en smak, graden av tycke är också olika.
Misos marinerade svanskött kan ytterligare stimulera dess smak genom misos umamismak, samtidigt som det tar bort en del av fläcken, så denna del rekommenderas för misosmak.
9. Bakben, マルシンステーキ
Det är insidan av den nedre delen av gumpen.
Det största kännetecknet för dess köttkvalitet är att det är mer exakt och tunt, och det är en av delarna med mindre fetthalt i nötkött.Dess rostade smak är tjock och söt, kan få människor att känna kraften i magert kött.Även om det inte finns något fett att tillsätta, är själva rikedomen av magert kött fortfarande värt att smaka, och jag tror att du också kommer att gilla det.
10. Benkött, モモニコ
Benkött på grund av mycket aktivitet, så köttet är hårdare, fetthalten är mycket liten, konsistensen är tjockare, men bristen på mat är inte gammal, som de små partnerna borde älska den här delen.
11. Inre organ, ホルモン del
Denna del är favoriten för köttälskare och storätare
12. Diafragma kött, ハラミ
En allmän term för ett system av revben nära revbensmembranet.
Högkvalitativt membrankött, köttet är fast och tjockt, men ytan är rik på fett och det finns utmärkt snö och frost på köttets yta.
Kokt diafragmakött, smakstilen är ungefär som nötrevben, men såsen är rikare och fetthalten är lägre, så den är populär bland alla typer av matgäster.
13. Oxtunga, タン
Nötkött tungbas enligt olika delar kommer att använda olika skärmetoder, kan generellt delas in i tungspets kött, tunga kött och tungrot kött.
Spetsen på tungan är fast och fast, medan mitten av tungan är mjuk och elastisk, och den högsta delen av tungan är både fast och öm och mycket seg och är den mest avancerade delen av oxtungan.
Oavsett om den är tunn eller efter styckning är det bråttom att vara uppmärksam på värmen, och den är knaprig och seg att äta när den är lagom, och den är alldeles utsökt när den strös över citron och doppas i salt.
14. Hårig mage, ミノ
Det är kons första mage, och det är en populär ras i tarmen.
Om den är rostad lagom är den al dente, men du kan fortfarande känna den subtila sötman.
Så det mest rekommenderade sättet att äta det är att äta det utan dippsås eller salt.
15. Pengar mage, ハチノス
Det är kons andra mage, och på grund av sin form som en bikupa kallas den också för en bikaka.
Money mage redan innan bakning behöver också bräseras länge, bara på detta sätt, för att få fram dess mjuka med en stark smak, men också ganska krispig känsla.
16. Biffspjäll, センマイ
Gallret är kons tredje mage och måste också förbehandlas för att ta bort det svarta skinnet innan det kan ätas.
Efter stekningen smakar nötköttslamellerna krispiga och läckra, mycket elastiska och respekteras av många älskare.
Eftersom nötköttslameller inte har mycket smak på egen hand, är det en fråga om val, du vet
17. Nötkött tjocktarm, シマチョウ, テッチャン
Små partners som gillar tjocktarmen utan undantag älskar dess smak, all god tjocktarm är full av elasticitet, ät in i munnen, såsen som fettet kommer med är rik, mjuk och läcker.
18. Bovintarm, マルチョウ
Det är extremt fast och segt, men folk som inte gillar det kan vara väldigt irriterande eftersom de fortsätter att bita.Men människor som gillar tunntarmen känner att tunntarmen är mer muskulös än tjocktarmen och lätt att äta
Nötlever, レバー
Den är känd som kejsaren av inälvorna, men den verkar vara lika populär i Kina.Levern är rik på vitaminerna A1, B1, B2 och protein, och är rik på näringsämnen.Den färska oxlevern tillagas så fort den är rostad, och ingången är mjuk och söt, som en mild omfamning kommer att hålla dig hårt, och folk kan inte sluta.Men om den inte hanteras väl får den också en bitter smak och fiskig smak.
20. Oxhjärta, ハツ
Fibrerna är rika, krispiga och mjuka, men smaken är lätt trots magen.
Posttid: 2023-10-10