Idag finns japansk mat överallt i Singapore, från populära restauranger som Omote till stånd som säljer färsk och billig sashimi som The Japan Food Alley.När jag introducerades för Ichi Umai, en dold pärla som säljer prisvärd japansk mat av hög kvalitet vid Junction 9, bestämde jag mig för att kolla in Yishun med vänner.
Ichi Umai bygger på medgrundaren Chef Lowes 39 års erfarenhet av att arbeta med japanska kockar för att föra modern japansk mat till hjärtat av landet till överkomliga priser.
Självklart beställde vi sushirullar med mangosås, eftersom jag bara hade ätit semlor med mangoskivor på sushistånd tidigare.Aburi Sakebi-rullen för $14,50 är en sushirulle med grillad lax och räkor toppad med en ljusgul mango och tobiko (flygande fiskrom).
Smaken av mangon i den krämiga såsen var mer subtil än jag förväntade mig, men de subtila salta tonerna kompletterade sötman hos de krispigt stekta räkorna och den bananliknande värmen från den stekta laxfilén.
Deras sushirullar är också väldigt stora.Även om en bit ser liten ut när den plockas upp med ätpinnar, kan småätare nöja sig med bara en rulle med sex bitar.
Ichi Umai erbjuder också ett urval av risskålar, curryris och ramensnacks.Från 11:30 till 15:00 har de en fantastisk lunchmeny (tillägg på 2,90 USD) där varje måltid kommer med ditt val av drycker och tillbehör.
Vi valde Set D som kom med Kani Kurumi Korokke (även känd som crab cream cakes) och varmt grönt te.Om du väljer lunchsetet inkluderar andra drycker en mängd iskalla burkdrycker och mineralvatten.
De gyllene kroketterna är nystekta och kommer fram väldigt varma.Det blev ett skönt knas när jag bet i den, men den sipprande grädden var för tjock för min smak och krävde en klunk te för att skölja ner den.För priset tycker jag att det är värt det, även om jag kanske måste prova andra sidor av menyn vid ett framtida besök.
Vår första rätt var den klassiska Bara Chirashi Don ($16,90), som innehöll färgglada bitar av rå lax, pilgrimsmusslor och tunt skivad svärdfisk, lätt marinerad i sojasås och serverad med sushi-ris.Avsluta med furikake, nori och amaebi (söt räkor sashimi), tillsätt sedan laxrom eller ikura.
En av de saker jag värdesätter mest i livet är färsk fisk, detta är särskilt viktigt när det kommer till sashimi.Sashimin som följde med skålen med chirashi-ris var väldigt fräsch, och jag gillade den lätta sötman som balanserade den lätta syrligheten av vinägern i sushiriset.
Fiskens mjuka konsistens kontrasterade också fint med den krispiga furikaken, som jag tyckte var en av de bästa delarna av vår måltid på Ichi Umai.
Förmodligen den mest attraktiva delen av rätten var söta räkor.Som någon som sällan äter räkasashimi tyckte jag att den var fräsch och söt, även om den naturliga klibbiga konsistensen hos ammiräkor tog lite tid att vänja sig vid.Om jag kunde skulle jag förmodligen missa detta till förmån för mer sashimi, men för dem som gillar räkasashimi kommer Ichi Umai inte att göra dig besviken.
En av menyalternativen som fångade mitt intresse var signaturen Kuri Buta Belly Kare ($13,90), även känd som curryris med fläskmage.Den första sidan av deras meny annonserar att deras fläsk är kastanj, importerat från Spanien.Om du inte visste det, sägs grisar som matats med kastanjer innehålla högre halter av hälsosamma fetter, vilket ger deras kött en sötare smak och bättre marmorering, så vi var intresserade av att se om vi kunde smaka skillnaden.
Till fläskets förtjänst smakade det sött, även om det förmodligen var tillagat med japansk curry snarare än köttet i sig.Sukiyakin skars i remsor;det magra köttet var mört och vällagat.
Överraskande nog var deras curry mycket tunn, som en krämig soppa snarare än den typiska stuvade konsistensen av japansk curry.Den är lätt kryddig och har en söt smak från morötter och lök, vilket jag tror gör den till en barnvänlig maträtt.
Enligt mig är det här en trevlig och enkel rätt där curry, ris och fläsk går ihop perfekt för att göra varje tugga utsökt.Om det inte vore för fläsket hade den subtila curryn och milda kryddnivån förmodligen inte fått mig att beställa detta igen.
Undangömt i hörnet av Junction 9, 13 minuters promenad från Yishun MRT-station, får de färgglada flaggorna och lyktorna att hänga över huvudet och de japanska popkonsttrycken putsade på varje vägg att du känner att du är i Ichi Umai..Prova en av Tokyos Yokocho-restauranger, även känd som grändrestauranger.Du kommer nästan glömma att du är i Yishun.
Under högsäsong för lunch och middag på Ichi Umai kan det bli lite av en väntan, även om vår ankomst efter lunchtid innebar att det inte var många människor runt oss under vårt besök.Men ljudet från andra upptagna bord och bakgrundspopmusik resonerar i det lilla utrymmet, vilket skapar en livlig atmosfär.Under vårt besök var personalen mycket effektiv och hjälpsam, tipsade gärna om vad man skulle beställa och säkerställde snabb service till alla bord i restaurangen.
Priset och kvaliteten på det japanska köket på Ichi Umai gör det verkligen till en dold pärla i Yishun.Även om presentationen var enkel och okomplicerad, älskade jag hur noggrant ingredienserna kombinerades för varje maträtt, och den färska sashimin var något av det bästa jag har haft på ett tag.
Som sagt, jag kände att det fanns aspekter av varje maträtt vi provade som jag inte riktigt gillade, och att åka till Ichi Umai skulle bara vara möjligt om jag råkade vara i området.Om du älskar japansk mat och bor i närheten är detta definitivt en av platserna jag rekommenderar att besöka.
För mer prisvärd japansk mat, läs vår guide till de bästa japanska restaurangerna i Singapore som inte kommer att bryta banken.Kolla även in vår recension av Ima Sushi Restaurant på SMU: Det här är ett bra ställe för studenter att njuta av färsk sashimi medan de studerar.
Adress: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 Öppettider: Dagligen 11:30 till 15:30, 17:30 till 21:30 Tel: 8887 1976 Ichi Umai Webbplatsen är inte en restaurang , certifierad enligt halalprincipen.
Posttid: 2023-nov-08