Det var inte förrän efter andra världskriget som kulturen med stekt kött blev populär i Japan.Efter 1980-talet utvecklades den så kallade ”rökfria steken”, vilket gjorde att stekbutikerna främst för manliga konsumenter gynnades av kvinnliga konsumenter och efter hand blev en samlingsplats för vanliga familjer.
Japansk grill har sina rötter till det koreanska grillköket, men japanerna har utvecklat en egen filosofi.Den traditionella japanska grillen är kolgrillning, där nötkött och kyckling grillas.YAKITORI, eller grillat kött på spett, är också vanligt i Japan.
Även om köttbearbetningen huvudsakligen är inlagd krydda i förväg, men den är lättare än koreansk krydda.Syftet är att låta människor smaka på den naturliga delikatessen av färskt kött, eller direkt på spisen grill, efter stekning, kan det avnjutas med speciell dippsås för att förhöja smaken på maten.Även en del av det bästa färska köttet behöver bara smaksättas med salt, som kallas "saltstek".
Yakitoku är ett sätt att steka kött direkt på ett galler.Ingredienserna i yakitoku sträcker sig från högkvalitativt kött som portvinfilé och strecky fläsk
, till inälvor som nötköttsmaling, tunga och lever, och även skaldjur och grönsaker.Eftersom tyngdpunkten ligger på färskheten i köttet, så behöver inte för mycket inlagd kryddning i förväg, och nyligen populära så kallade "scarion roast", det vill säga salt och salladslök på färskt kött ovanför grillen, salladssmak blandas med kolstekt färskt kött och sås, naturlig läcker smak, tröttnar folk aldrig på att äta.
Tricket med yakitori är att ha en varm eld, men du kan inte bränna köttet direkt.Grillat kött behöver bara vändas två gånger och stekas tills ytan ändrar färg direkt.En del kött behöver till och med stekas tills det är 2 till 3 gånger tillagat.Men detsamma är att detta tillagade kött måste doppas i sås och ätas varmt.
Posttid: 2021-08-08